Steckbrief.
Steckbrief Lila Edition 2026/27 – Picual-Olivenöl nativ extra
| Sorte | 100 % Picual |
|---|---|
| Herkunft | Eigener Olivenhain auf rund 900 m bei Abrucena, Sierra Nevada (Andalusien) |
| Ernte | Ernte 2026/27 |
| Verarbeitung | Per Hand geerntet, am Erntetag in der Almazara Oro de Sierra Nevada verarbeitet (24–27 °C) |
| Verwendung | Roh als Finisher, nicht zum Braten |
| Passt zu | Gegrilltes, Ofengemüse, Hülsenfrüchte, Tomaten, frisches Brot |
| Güteklasse | Natives Olivenöl extra |
Die Laborwerte.
Die neue Ernte lassen wir bei Indlab analysieren, einem akkreditierten Labor für Olivenöl in Spanien. Sobald die Ergebnisse vorliegen, findest du sie hier.
Was du wissen solltest.
Die richtige Lagerung.
Unsere dunklen Glasflaschen bieten optimalen Lichtschutz. Für lange Haltbarkeit des Olivenöls solltest du die Flasche trotzdem an einem kühlen, möglichst dunklen Ort aufbewahren. Zum Beispiel in einem Schrank oder der Speisekammer.
Bei Lagerung unter 6°C kann Flockenbildung entstehen. Dies hat auf die Qualität des Öles keinen Einfluss. Trotzdem bitte das Öl nicht im Kühlschrank lagern.
Haltbar bis.
Die Lila Edition stammt aus der Ernte 2026/27. Mindesthaltbarkeitsdatum und Charge ergänzen wir, sobald das Öl abgefüllt ist.
Anwendung in der Küche.
Die Lila Edition ist unser Finisher: sortenreine Picual (handverlesen), das roh am besten zur Geltung kommt. Ein paar Tropfen über das fertige Gericht – Gegrilltes, Ofengemüse, Hülsenfrüchte, Tomaten oder frisches Brot. Oder ganz pur vom Löffel. Bitte nicht zum Braten verwenden – dafür ist es zu schade.
Qualität > Quantität
Ernte per Hand.
Wenn die Oliven noch grün und der Polyphenolgehalt auf seinem Jahreshöchstwert ist, beginnt unsere Ernte. Mit der Hand, mit dem Olivenrechen – in einem eingespielten, festen Team aus Landwirten und Bauern aus Abrucena.
Hain als Lebensraum
Biodivers, tierfreundlich, lebendig.
Zwischen unseren Olivenbäumen wachsen Mandeln, Granatäpfel und Weinreben. Darunter blühen Wildkräuter, die niemand gepflanzt hat, hier aber hingehören. Dazwischen summt, kriecht und nistet alles, was in einen gesunden andalusischen Hain gehört.
Eigener Hain seit Generationen
Direkt vom Erzeuger.
Zwischen Granada und Almería, im Naturpark Sierra Nevada, wachsen unsere Oliven. Auf einem Hain, der zum Teil über 250 Jahre alt ist. Am Erntetag werden unsere Oliven kalt extrahiert. Und dann kommen sie zu dir. Ohne Umweg, ohne Zwischenhändler.
Welches Öl passt zu dir?
Alle Editionen kommen aus demselben Hain – und schmecken trotzdem ganz unterschiedlich.
-
Braune Edition 2026/27 – Olivenöl nativ extra für jeden Tag
Bald verfügbar- Sorte
- Cuvée aus Picual und Lechín de Granada
- Am besten für
- Warme und kalte Küche: Anbraten, Schmoren, Backen, Salat
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Grüne Edition 2026/27 – Bio-Olivenöl nativ extra
Bald verfügbar- Sorte
- 80 % Picual, 20 % Lechín de Granada
- Intensität
- Intensiv
- Am besten für
- Warme und kalte Küche, Braten bis 180 °C
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Blaue Edition 2025/26 – mildes Arbequina-Olivenöl nativ extra
- Sorte
- 100 % Arbequina
- Intensität
- Mild
- Am besten für
- Vor allem roh, kalte Küche und als Finisher
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Lila Edition 2026/27 – Picual-Olivenöl nativ extra
Du schaust gerade- Sorte
- 100 % Picual
- Am besten für
- Roh als Finisher, nicht zum Braten
Unsicher, welches Öl zu dir passt? Mach den Olivenöl-Checker →
Häufige Fragen.
Warum ist die Lila Edition ein reines Picual?
Picual ist die wichtigste Olivensorte Andalusiens und zählt zu den polyphenolreichsten Sorten überhaupt. Wir ernten sie früh, wenn die Oliven noch grün sind, und füllen sie sortenrein ab – damit ihr Charakter unverfälscht bleibt. Die Laborwerte der neuen Ernte veröffentlichen wir, sobald die Analyse vorliegt.
Was sind Polyphenole?
Polyphenole sind natürliche Pflanzenstoffe aus der Olive. Sie sorgen unter anderem für die typische Bitterkeit und Schärfe frischer, hochwertiger Olivenöle. Wie viele Polyphenole ein Öl enthält, hängt von Olivensorte, Erntezeitpunkt und Verarbeitung ab – deshalb lassen wir jede Ernte im Labor analysieren.
Was ist ein Finisher-Öl?
Ein Finisher ist ein Olivenöl, das roh zum Schluss über das fertige Gericht gegeben wird – zum Beispiel über Gegrilltes, Ofengemüse, Hülsenfrüchte oder Tomaten. So bleibt sein Aroma voll erhalten.
Kann ich die Lila Edition zum Braten nehmen?
Wir empfehlen es nicht. Die Lila Edition kommt roh am besten zur Geltung – zum Braten ist sie zu schade. Für die warme Küche ist unsere Braune Edition gedacht.
Was bedeutet „sortenrein“?
Sortenrein heißt: Das Öl stammt zu 100 % aus einer einzigen Olivensorte – bei der Lila Edition aus Picual-Oliven aus unserem Hain bei Abrucena in der Sierra Nevada.
Wie lagere ich das Öl richtig?
Kühl, dunkel und gut verschlossen – zum Beispiel im Küchenschrank, aber nicht im Kühlschrank. Bei Temperaturen unter 6 °C kann das Öl ausflocken. Das ist harmlos: Bei Zimmertemperatur wird es ohne Qualitätsverlust wieder klar.
Wann kann ich die Lila Edition bestellen?
Die Lila Edition aus der Ernte 2026/27 ist bald verfügbar. Trag dich oben auf die Warteliste ein – wir schreiben dir, sobald du bestellen kannst.
